Espèce
Esturgeon issu principalement de la région de la mer Caspienne, aussi appelé esturgeon russe
Nom latin
Acipenser gueldenstaedti
Méthode de production
Caviar Malossol (légèrement salé) préparé de façon traditionnelle
Diamètre des œufs
2,9 mm à 3,4 mm
Âge de l'esturgeon
Minimum 9/10 ans
Couleur des œufs
Variant entre le vert olive et le vert foncé, parfois même couleur ambre
Goût
Agréable saveur en bouche avec un goût salé et typique de noix, suivi par des touches de minéralité
Disponible en
10 g, 30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g et 1 000 g
Origine
Belgique
