Conseils de dégustation
Afin de bénéficier au maximum de tous les arômes du caviar, il suffit de le servir avec un morceau de pain ou un blini avec un peu de beurre ou de crème sure. Parfait avec un verre de vin blanc frais ou de champagne.
Même lorsque le caviar est utilisé dans une recette, la simplicité est la clé. Évitez surtout une abondance de saveurs. Le caviar se déguste le mieux frais. Lors d'une préparation à chaud, il est recommandé de servir le caviar séparément sur une assiette ou dans un verre refroidi.
Utilisez toujours des cuillères de perles, en bois ou en plastique. Le contact avec le métal, et plus particulièrement l'argenterie, est néfaste pour le bon goût du caviar.
