Notre histoire

100% passion

100% belge, 100% naturel

Royal Belgian Caviar est le pionnier de « l'or noir » dans notre pays. Nous sommes apparus sur le marché en 2002 comme étant le premier et unique producteur de caviar belge.

Le lancement de notre produit phare fut devancé par dix ans de préparation intensive. Au cours de cette période, nous avons élevé notre propre stock de géniteurs à partir de différentes espèces d'esturgeons. Tous les esturgeons que nous utilisons pour notre caviar proviennent de notre propre élevage et sont nourris avec une alimentation composée de notre propre production.

Royal Belgian Caviar s'est rapidement imposé comme une référence mondiale de qualité auprès des amateurs de caviar. Les top chefs valorisent la qualité et la classe de notre caviar belge. Royal Belgian Caviar fait de chaque instant un plaisir exclusif pour vos papilles gustatives, et ce, tout au long de l'année.

L'art du caviar

Afin d'obtenir le goût typique et exclusif du caviar, le processus d'élevage et de préparation doit se dérouler sans accroc. Ceci exige énormément de savoir-faire et d'expertise.

La nourriture et les conditions d'élevage des esturgeons sont tout aussi déterminantes pour le goût. Nous avons développé notre propre alimentation pour esturgeon sur base de nombreuses années d'expérience.

Nous contrôlons et surveillons en continu la qualité de l'eau de notre élevage. Grâce à ces conditions d'élevage et d'alimentation parfaites, Royal Belgian Caviar surpasse le goût et la qualité de la capture sauvage traditionnelle.

Garantie de qualité

Préparation traditionnelle

Il est inutile de réinventer ce qui marche. C'est la raison pour laquelle nous adhérons à la méthode de préparation traditionnelle ancestrale. 

Ce n'est qu'en utilisant des œufs non ovulés que nous répondons aux exigences élevées de nos fidèles amateurs de caviar. Nous contrôlons avec une grande précision et à l'aide de l'échographie la qualité des œufs de chaque esturgeon. Seuls les esturgeons dont la qualité de l'œuf est parfaite sont utilisés.

Nous disposons d'un espace de production spécialement conçu, où notre équipe tamise, rince et mesure les œufs avec le plus grand soin. Nous ne mélangeons jamais les œufs de différents poissons dans un même lot. 

Notre maître caviar est ensuite responsable du salage léger, le « Malossol », des œufs. Ainsi, nous assurons un équilibre parfait entre les différents arômes.

Au final, nous emballons et scellons notre caviar sous vide. Nous créons les conditions de conservation parfaites dans la pièce froide (afin d'y conserver le caviar). Après un dernier contrôle de qualité, (notre caviar) Royal Belgian Caviar est prêt à être dégusté par les amateurs de caviar à travers le monde.