Tipo
Esturión procedente, principalmente, de la región del Mar Caspio, también denominado esturión ruso.
Denominación en latín
Acipenser gueldenstaedti.
Método de producción
Caviar Malossol (ligeramente salado) elaborado de manera tradicional.
Diámetro de LA HUEVA
De 2,9 a 3,4mm.
Edad del esturión
Al menos 9/10 años.
Color de LA HUEVA
Torna entre verde oliva y verde oscuro, a veces incluso color ámbar.
Sabor
Sabor agradable en boca con un gusto salado y típico de nuez seguido de toques de mineralidad.
Disponible en
10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g y 1.000g.
Origen
Bélgica.
