Tipo
Cruce entre esturión ruso y siberiano.
Denominación en latín
Híbrido entre Acipenser gueldenstaedti y Acipenser baeri.
Método de producción
Caviar Malossol (ligeramente salado) elaborado de manera tradicional.
Diámetro de LA HUEVA
De 2,9 a 3,4mm.
Edad del esturión
Al menos 7/8 años.
Color de LA HUEVA
De verde oliva a verde oscuro profundo.
Sabor
Hueva firme con un gusto salado y cremoso y un toque sutil de nuez.
Disponible en
10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g y 1.000g.
Origen
Bélgica.
