Soort
Siberische steur of kruising tussen Russische en Siberische steur
Latijnse naam
Acipenser baeri of hybride tussen Acipenser gueldenstaedti & Acipenser baeri
Productiemethode
Malossol (licht gezouten) kaviaar bereid op de traditionele wijze
Diameter eitjes
2,7mm tot 3,2mm
Leeftijd steur
Minstens 5/6 jaar
Kleur van de eitjes
Van diep donkergroen tot zwart
Smaak
Ziltig, gevolgd door een rijke, romige smaak met een aangename subtiele nasmaak
Verkrijgbaar in
10g, 30g, 50g, 125g, 250g, 500g & 1.000g
Oorsprong
België
