Espèce
Esturgeon sibérien ou croisement entre un esturgeon russe et un sibérien
Nom latin
Acipenser baeri ou hybride entre Acipenser gueldenstaedti et Acipenser baeri
Méthode de production
Caviar Malossol (légèrement salé) préparé de façon traditionnelle
Diamètre des œufs
2,7 mm à 3,2 mm
Âge de l'esturgeon
Minimum 5/6 ans
Couleur des œufs
De vert foncé profond à noir
Goût
Salé, suivi d'une saveur riche et crémeuse et d'un arrière-goût agréablement subtil
Disponible en
10 g, 30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g et 1 000 g
Origine
Belgique
